Il Domaines Ott è uno dei nomi più importanti nel mondo del vino e produce alcuni dei migliori rosé della Provenza. I produttori di questa azienda a conduzione familiare sono oggetto di un culto assoluto, occupando un posto d'onore sulle tavole dei ristoranti più rinomati del mondo. Nel 1896, l'agronomo Alsaziano Marcel Ott fonda la sua tenuta con l'obbiettivo di continuare la lunga tradizione della viticoltura provenzale e di lavorare per il suo rinnovamento. 
Oggi i Domaines Ott comprendono tre vigneti in diversi terroirs della Provenza, ora gestiti da Jean-François Ott della quarta generazione, con un mix di rispetto per la tradizione e un chiaro spirito di innovazione. Ognuna delle tre proprietà Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan ha caratteristiche specifiche in termini di posizione, geografiche e clima che vengono sfruttate con grande attenzione.