Il podere situato a Casale Marittima (Pisa) scelto per le vacanze nel 1997 si è trasformato in un'azienda vitivinicola per la passione dei vini d'oltralpe dei suoi proprietari, la famiglia Svizzera dei Pagani-De Marchi, coadiuvata dal consulente enologico Michele Satta. Dal 2019 Matteo Pagani, figlio di Pia Pagani-De Marchi ha preso le redini della cantina, cambiando non solo l'immagine ma anche ridefinendo la filosofia produttiva, rinnovata al passo con i tempi.