Frank Phélan, di origine irlandese, fondò il castello all'inizio del XIX secolo, acquistando due aziende vinicole dal marchese di Ségur e unendole. Nel 2003, Phélan-Ségur è stato classificato come cru bourgeois exceptionnel e ora è sotto la gestione della famiglia Van de Vyvere. I 70 ettari di vigneto nelle immediate vicinanze di Montrose e Calon-Ségur giacciono su terreni ghiaiosi e argillosi, producendo ogni anno vini eleganti e raffinati che stupiscono per la loro alta qualità.

Delizioso con brasati, entrecôtes, fesa al tartufo nero e costata di manzo. Bene anche con cosciotto d'agnello, anitra confit e formaggi a pasta dura.