Die Familie Hervé, historische Eigentümer von Château Moulin Haut Laroque, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1607 zurückreichen, begann 1890 mit der Abfüllung ihrer eigenen Produktion. Das rund 16 Hektar große Weingut wurde 1977 dank der Arbeit von Jean-Nöel Hervé und seiner Frau Dominique entwickelt, die von ihrem Sohn Thomas unterstützt werden, der 2012 in das Unternehmen eintrat.